Letou常识

冻住间是对食物进行冻住加工的冷间

发布时刻:2014-11-10 点击量:
冻住间是对食物进行冻住加工的冷间:冻住问应该具有的功用是:使食物敏捷降温至
    冰点以下.将食物所含水分部分或悉数转换成冰。为满意功用要求,冻住间的设定温度要足够低,并配有适宜的风速使空气循环活动,以加速冻住速度、缩短冻住时问。冻住间内的温度场、速度场应尽或许均匀,使不同货位的食物在附近的时刻内完结冻住进程,以提
高冻品质量。下面依据冻住间所设冷却设备的方法,别离叙述搁架排管冻住间和冷风机冻住间。
  一、搁架排管冻住间
   搁架排管冻住1}1以搁架排管作为冷却设备兼货架,它适用于分割肉、猪副产品、家禽
  及水产品。分割肉等一般是装在盘内直接放在搁架排管上冻住。为了削减排管的磨损,可
  以在管架上铺0.6mm厚的镀锌钢板。搁架覆板不仅可起到维护管道的效果,一起还起到
  添加传热面积的效果。
   1.搁架排管的安置
  搁架排管多用D38mm无缝钢管制造,也可选用4Omnn x 3 nim矩形无缝钢管制造。排
管管子的水平距离为100一120mm,每层的层高视冻住食物的高度而定,一般为220 -400mm.最低一层.排管离地坪宜不小于400m m o管架的层数应考虑装卸操作便利,最上层的载货排管高度不宜大于180。一2000 mm ,在载货管架之上往往会会集安置多层冷却排管,以添加蒸腾面积。管架的宽度依据冻盘数量和操作方法而定,单面操作时,其宽度常为800一1000mm,如为双面操作,则以1200一I500mm为宜。这种冻住间的操作走道应能单
向通行手推车,其净宽不小于1000mm。关于冻住量大于5v次的冻住间,应考虑手推车空
车、重车行走的道路,以进步装卸功率(见图b-5 }搁架排管冻住间安置图如图6-6所
示。
    2.搁架排管冻住间的优缺点
    搁架排管冻住间的首要长处是冻住牢靠、均匀、省电,排管能够现场制造。缺乏处有
冻住间内空气与冻住食物之间换热不良一、冻品的质量也较差、冻住速度较慢、进出库劳动强度大、工作条件差。因而,仅合适小型Letou运用。搁架排管选用人工扫霜,并定时进行
热氨融霜以扫除管内积汕。
  • 本文链接地址:http://www.estuaryarchive.org/lengkuzhishi/211.html
  • 上一篇:鲜蛋与鱼类冷却间

    下一篇:吹风式搁架排管冻住间

    Copyright © 2015北京LetouLetou霖制冷Letou装置有限公司Letou装置|Letou造价|Letou规划|保鲜Letou|医药Letou|小型Letou公司官网:www.estuaryarchive.org