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冷间热流量计算

发布时间:2014-11-05 点击量:
冷加工能力计算
    由于工艺、土建结构或其他方面的不同要求,冷间的实际冷加工能力往往与原定要求
有出入。因此,要根据已确定的冷间面积、高度、冷加工形式、冷却设备的安装位置等来
计算实际冷加工能力。
    1.设有吊轨的冷却间.、冻结间冷加工能力计算
 
                  第二.冷间热流量计算
   冷间热流量通常由以下五部分组成:
    1)由于库内外存在温差和外墙、屋顶受太阳辐射热作用,通过冷间的墙体、地面、
楼地板、屋顶传入的热量进入冷间后消耗的冷量称为围护结构热流量
    2)由于食品和冷间内空气之间存在温差,食品在冷加工过程中向冷间内散发热量引
起的制冷负荷称为货物热流量中
    3)由于冷间内贮存食品(如水果、蔬菜、鲜蛋)需要新鲜空气或冷间内操作人员呼
吸需要进行通风换气时,由室外新鲜空气带入热量所引起的制冷负荷称为冷间内通风换气
热流。
    4)电动设备运转引起的热流量
    5)库门开启换热、操作人员散热和冷间内照明、动力设备运行产生的热量引起的制
冷负荷称为经营操作热流量
  上述五部分热流量都需要通过循环于冷却设备中的制冷剂(或载冷剂)吸收而移出冷
间外。为了使所配备的制冷装置在任何情况下都能确保所规定的库温条件,这五部分热流
量通常以一年中热源温度**、生产量**等不利的因素作为.计算的依据。由于冷间的冷
却设备是根据各冷间不同的制冷负荷配置的,因此,计算制冷负荷时,应按冷间逐个进
行。
一、围护结构热流量妈
目前,围护结构传热引起的热流量45,由下式计算:
I。围护结构的传热面积计算应符合下列规定
    (1)屋面、地面和外墙的长度、宽度长度、宽度应自外墙外表面至外墙外表面或外
墙外表面至内墙中或内墙中至内墙中确定。
    (2)楼板和内墙长度、宽度楼板和内墙长度、宽度应自外墙内表而至外墙内表而或
外墙内表面至内墙中或内墙中至内墙中确定。
(3)外墙高度底层外墙高度应自地坪隔热层下表面至上层楼板面计算,
地下室外墙高度分两部分确定,室外地坪以上部分自室外地坪至上层楼面讨一算,室外地坪以下部分自室内地坪隔热材料下表面至室外地坪面计算,此部分面积按地坪计算热流量。中问层外墙高度应自该层楼板面至上层楼板面计算,顶层外墙高度应自该层楼板面至顶层隔热材料上表面计算。   
(4)内墙高度地下室、底层或中间层内墙高度应自该层地面或楼板面至上层楼板面
计算,顶层内墙高度应自该层楼板面至顶层隔热材料下表而计算。
2,围护结构两侧温差修正系数a
    由前述可知,室外计算很度:是排除了太阳辐射作用引起的等效温度的影响,实际
上,Letou围护结构除受到室内外温差的作用外,还要受太阳辐射作用的影响,实际热流量使按公式得到的计算值。为了使计算值与实际值相近,引人温差修正系数使按公式必,得到的计算值尽量接近实际热流量,此时a>1a当地坪等
室外温度低于室外计算温度而又采用室外计算温度计算热流量时,计算值又将大于实际
值。为了使计算值与实际值相近,此时的温差修正系数a<10围护结构两侧温差修正系数
可以根据围护结构情况选取。
     二、货物热流量。:
    食品在冷间内的放热与冷加工的方式有关。
    食品冷却加工是将食品的温度降低到接近食品冰点的过程,如鲜蛋、水果及蔬菜等。
在冷却加工全过程中有的食品仅计算冷却热量,而水果、蔬菜等鲜活食品还要不断进行呼
吸(即吸收空气中的氧气、排出二氧化碳和水分并产生热量,此热量称为呼吸热),所以,
除计算冷却热量外还要计算食品呼吸热。
    食品在冻结加工过程中的放热一般可分为三个阶段:_首先是食品从初始温度冷却到冰
点温度时放出的热量;其次是食品在冻结过程中放出的冻结潜热;第三是食品从冻结点温
度继续下降到冻结终温放出的热量。
    各种食品在不同温度下有不同的始值。在工程设计中,利用冷加工前后食品的焓值差
便可方便地计算出食品的制冷负荷.。下面阐述在各种冷间中货物(包括食品和包装材料、  二、货物热流量。:
    食品在冷间内的放热与冷加工的方式有关。
    食品冷却加工是将食品的M度降低到接近食品冰点的过程,如鲜蛋、水果及蔬菜等。
在冷却加工全过程中有的食品仅计算冷却热量,而水果、蔬菜等鲜活食品还要不断进行呼
吸(即吸收空气中的氧气、排出二氧化碳和水分并产生热量,此热量称为呼吸热),所以,
除计算冷却热量外还要计算食品呼吸热。
    食品在冻结加工过程中的放热一般可分为三个阶段:_rj一先是食品从初始温度冷却到冰
点温度时放出的热量;其次是食品在冻结过程中放出的冻结潜热;第三是食品从冻结点温
度继续下降到冻结终温放出的热量。
    各种食品在不同温度下有不同的始值。在工程设计中,利用冷加工前后食品的恰值差
便可方便地全t几算出食品的制怜负荷.。下面阐述在.各种冷间中货物(包括食品和包装材料、运载工具等)热流量的计算方法。
  (1)冷间的每日进货量' 冷间每日进货量应按下列规定取值:
    1)对于冷却间或冻结间,应按设计冷加工能力计算。
    2)存放果蔬的冷却物冷藏问,按不大于该间计算吨位的8%计算。
    3)存放鲜蛋的冷却物冷藏间,按不大于该间计算吨位的5%计算。
    4)有从外库调入货物的Letou,其冻结物冷藏间每间每日进货最应按该间计算吨位的
5%计算。
    5)无外库调人货物的Letou,其冻结物冷藏间每间每日进货量一般宜按该库每日冻结
质量计算;如该进货的热流量大于按该冷藏间计算吨位5%计算的进货热流量时,则可按
4项计算进货量o
    6)冻结质量大的水产Letou,其冻结物冷藏间每间每日进货量可按具体情况确定。
    (2)包装材料或运载工具进人冷间时的温度包装材料或运载工具进人冷间时的温度
应按下列规定取值:、
     1)在本库进行包装的货物,其包装材料或运载工具温度的取值应按夏季空气调节日
平均温度乘以生产旺月的温度修正系数。
    2)自外库调入已包装的货物,其包装材料温度应为该货物进入冷间时的温度,其运
载工具温度则较夏季空气调节日平均温度乘以生产旺月的温度修正系数计算。
(3)货物进入冷间时的温度进货温度应按下列规定取值:
1)未经冷却的鲜肉温度应按35℃计算,已经冷却的鲜肉温度按4c.计算。·
   2)从外库调入的冻结货物温度按一10一8℃计算。
   3)无外库调入货物的Letou中,进入冻结物冷藏间的货物温度按该Letou冻结间出冻温
度或包冰衣后或包装后的货物温度计算。
   4)冰鲜鱼虾整理后的温度按15℃计算。
   5)鲜鱼虾整理后进入冷加工间的温度按整理鱼虾用水的水温计算。
   6)鲜蛋、水果、蔬菜的进货温度应按当地食品进入冷间生产旺月的月平均温度计算。
三、通风换气热流量。
    在冷却物冷藏间内,由于水果、蔬菜等活性食品在冷藏期内要不断进行“需氧呼吸”,在呼吸过程中吸收氧气放出二氧化碳、乙烯等气体和水分。那么,随着食品贮存时间的增长,则冷间内氧气逐渐减少,二氧化碳等气体和水分逐渐增多。此外,鲜蛋在贮藏过程
中,也会产生化学变化,从蛋内排出二氧化碳,影响鲜蛋品质。因此,贮藏水果、蔬菜、
鲜蛋等类食品的冷藏间需要定期通风换气,以供食品_呼吸及消除贮藏期中的异味。另外,
兼作生产车间用的冷间(如加工间.、包装问等)中,由于操作工人需要较长时间在冷间内
工作,应按照现行国家标准《工业企业设计卫生标准》的要求更换新鲜空气,以保证工人
呼吸之需。为了节省能源和减少库温波动,通风换气时间应在一天中气温合适的时候进行。
   四、电动机运转热流量
    有些电动设备在冷间的冷加工全过程中是可以连续运转的(如冻结间内和冷却物冷藏
间内的冷风机),故在计算电动机运转的热流量时,应根据不同情况按电动机的额定功率
乘以安装系数、负荷系数、同期使用系数、热转化系数及低温下空气密度修正系数。但由
于目前缺少这方面具体数值。
 五、操作热流量
    冷间由于操作管理上的需要,不可避免地存在各种制冷负荷。它包括:照明热流量
库门开启热流量和操作人员热流量
    照明热流量是由于照明的电能转化为热能而引起的制冷负荷。
    库门开启热流量是由于库内外空气温、湿度差引起空气通过门洞对流而导致热湿交换
的结果。近年来由于我国Letou设计中普遍采用常温穿堂,此部分制冷负荷就更加显著。为
了减少库门开启制冷负荷的损失常在门洞上部设置空气幕以阻挡室内外空气的对流。根据
某些单位实测结果,空气幕的隔热效率一般可达85%以上,是一种有效的隔热措施。
   操作人员热流量是由于工人在冷间中进行操作时人体所散发的热量而引起的制冷负
荷。它与冷间的空气温度、操作繁重程度、衣着薄厚、人体体重等因素有关,一般按人体
每小时平均散热量计算。
   需要注意的是,冻结间、冷却间负荷计算中不计这项热量,实际发生的热量在冷却设
备负荷货物热流量系数P中考虑。
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